Dieta para Meniere | Centro DM ORL | Clínica de Meniere

(Publicación original: marzo 2024, última revisión: junio 2025)

Dr. Danilo M. | Clínica de Meniere | Centro DM_ORL

Una de las principales medidas a tomar frente al control y manejo de la enfermedad de Meniere es el cambio en nuestro estilo de vida respecto de la dieta que usualmente mantenemos. Sin lugar a dudas es uno de los factores más importantes que podemos tomar para evitar un rápido deterioro de las funciones del oído afectado.

Hay gran variabilidad en las fuentes que pueden ayudarnos a tomar decisiones al respecto, no obstante, hemos tomado los puntos más relevantes en el tema para realizar nuestra revisión. Respecto de la evidencia científica disponible al momento (marzo 2024), cabe perfectamente un dicho común en el ámbito médico del gran Carl Sagan: "La ausencia de evidencia no es evidencia de ausencia". Y es que, sin bien no disponemos de estudios controlados, aleatorizados y doble ciego, o metaanálisis, o revisiones sistemáticas, se ha considerado que la implementación de estas medidas ayuda fuertemente en el control y la evolución de los desencadenantes de las crisis.

Varias sustancias presentes en algunos alimentos y bebidas han sido involucradas como agentes etiológicos (como causantes ) de las crisis y, al disminuirlos, podemos proteger el oído. Asumimos obviamente también, la ausencia de una alergia alimentaria en particular, pues, en cuyo caso, el alimento que provoque la alergia no debe ser ingerido.

HORARIOS | LÍQUIDOS | ALIMENTOS

Horarios de alimentación

Mantén tus horarios de alimentación regulares, con al menos tres comidas "fuertes" durante el día. Evita períodos prolongados de ayuno, idealmente no te quedes más de 4 horas sin comer. No pases hambre entre comidas, puedes comer frutas entre comidas (Sin exceder 5 porciones por día).

www.muschealth.org/medical-services/ent/otology/vertigo/eating-well | www.dr-li.net/Vertigo%20Dietary%20Protocol.html

Líquidos

Mantener una adecuada hidratación es importante. Se sugiere tomar diariamente cantidades adecuadas de líquidos, tomándolos de manera uniforme a lo largo del día. En personas, sin otras enfermedades asociadas que lo contraindiquen, debes recordar tomar al menos 2 litros de agua al día, de los cuales la dieta únicamente suele proporcionar aproximadamente el 20%.

Puedes tomar agua, agua mineral o carbonatada, leche descremada, zumos de frutas sin azúcar, jugos de verduras. Si presentas alergia o intolerancia a la leche obviamente no deberías tomarla. Si es posible, se puede anticipar la pérdida de líquidos durante el ejercicio o debido al calor del medioambiente, en estas circunstancias puedes consumir líquidos adicionales antes y durante el ejercicio o si vives en climas tropicales. Sin embargo, no te excedas, es posible padecer de la llamada "intoxicación por agua".

https://dizziness-and-balance.com/disorders/menieres/hydrops.html | http://www.dr-li.net/Vertigo%20Dietary%20Protocol.html |

https://vestibular.org/article/what-is-vestibular/recursos-en-espanol/consideraciones-dieteticas/

Alimentación para usar

Carnes: Pollo, pavo. Pescado magro, langosta y otros mariscos. Carne magra.

Lácteos: Leche descremada (desnatada), leche de mantequilla sin grasa (hasta un 1 % de grasa en peso) o yogur descremado. Leche desnatada evaporada. Queso con leche descremada al 100 % sin sal o bajo en sal, principalmente queso cottage sin crema.

Verduras: Todas las verduras excepto los aguacates y las aceitunas.

Todos los frijoles y guisantes

Frutas: Todas las frutas frescas. Fruta cocida, enlatada, en puré o congelada sin azúcar. Fruta seca. Zumos de frutas sin azúcar. Concentrado congelado.

Granos: Todos los granos enteros o ligeramente molidos: arroz, cebada, trigo sarraceno, mijo, etc. Panes, cereales, pasta, tortillas, productos horneados y otros productos de cereales sin grasas, aceites, azúcares o yemas de huevo añadidos.

Condimentos: Vinos para cocinar. Extractos aromatizantes naturales. Productos sin grasas, aceites, azúcares o yemas de huevo.

Sustitutos de azúcar: Para su uso en alimentos, la FDA ha aprobado cuatro sustitutos del azúcar: sacarina (Sweet’N Low), aspartame (Equal), acesulfame-K (Sweet One) y sucralosa (Splenda). Sin embargo, la composición química de algunos sustitutos del azúcar puede incluir sodio (por ejemplo, sacárido de sodio); algunos sustitutos, incluidos el aspartamo y la sucralosa, no siempre son adecuados para cocinar u hornear.

Claras de huevo.

http://www.dr-li.net/Vertigo%20Dietary%20Protocol.html | https://vestibular.org/article/what-is-vestibular/recursos-en-espanol/consideraciones-dieteticas/

Alimentos | Líquidos a EVITAR

Sal: Limite la ingesta de sal a 3 a 4 gramos / día. Elimine la sal de mesa y restringiendo el uso de alimentos con alto contenido de sal o sodio (Na) como la salsa de soja, los encurtidos, la mayoría de los condimentos, las salsas preparadas, los aderezos, las verduras enlatadas y el glutamato monosódico (glutamato monosódico).

Alimentos enlatados con alto contenido de sal, es decir, no incluyen aquellos con bajo contenido de sal o sin sal.

Todas las bebidas alcohólicas.

Bebidas con cafeína: café, té, bebidas de cola, etc.

Barras de energía.

Todo tipo de "snack".

Galletas.

Todo tipo de alimento procesado o ultraprocesado. La lista en este ítem es larga y, de manera general incluyen todos los alimentos que no se encuentran en su "estado natural". En el enlace anexo puedes acceder a una clasificación completa y confiable en este sentido. Si te es posible te sugerimos la revises, pues nos brinda una idea clara de cuáles alimentos NO debemos consumir.

Aderezos y mezclas de aderezo para ensalada embotellados, salsa de soya.

Todo alimento o preparados que contengan glutamato monosódico.

Nueces, aguacates, aceitunas.

Lácteos a evitar: La mayoría de quesos, especialmente los quesos maduros, o con moderada a alta cantidad de sal o los quesos que contienen más del 1 % de grasa en peso. Los quesos, incluyendo el americano, azul, boursault, brick, brie, camembert, cheddar, gruyere, mozzarella, parmesano, romano, roquefort, stilton y suizo. Yogurt (excepto el descremado). Crema, leche entera y leche o productos bajos en grasa, que contienen o se hacen de ellos, como crema agria, yogur bajo en grasa, etc.

Todas las grasas y aceites, incluyendo la mantequilla, la margarina, la manteca de cerdo, la grasa de la carne, todos los aceites, la lecitina (como en el spray vegetal).

Todos los azúcares extraídos, incluidos los jarabes, la melaza, la fructosa, la dextrosa, la sacarosa y la miel.

Carnes: Aves de corral grasas: pato, ganso, etc. Pescado graso: sardinas, pescado enlatado en aceite, caballa, etc. Carnes grasas: filetes jaspeados, hamburguesas grasas y otras carnes molidas grasas, tocino, costillas, etc. Carnes de órganos: hígado de res o pollo, riñones, corazones. Todo tipo de carne procesada como carnes curadas o ahumadas, salchichas, mortadelas, jamón, salami, tocino. Alimentos ahumados, asados o a la parrilla.

Yemas de huevo o huevos de pescado.

Fruta cocida, enlatada o congelada con azúcares añadidos.

Mermeladas, jaleas, mantequillas de frutas, jarabes de frutas con azúcares añadidos.

Zumos de frutas con azúcares añadidos.

Productos de cereales hechos con grasas, aceites, azúcares o yemas de huevo añadidos.

Harina blanca blanqueada, harina de soja

Productos que contienen grasas, aceites, azúcares o yemas de huevo como: mayonesa, sándwiches para untar preparados, salsas y salsas preparadas y la mayoría de las mezclas de condimentos, aderezos para ensaladas, catsups, condimento de pepinillos, chutney, etc.

Postres y aperitivos que contienen grasas, aceites, azúcares o yemas de huevo, como: la mayoría de los productos de panadería, paquetes de postres y pudines de gelatina, dulces, chocolate y goma de mascar.

www.mountsinai.org/health-library/special-topic/m-ni-re-disease-self-care | www.vdh.virginia.gov/content/uploads/sites/112/2016/01/spanish-Tyraminecontainingfood_22912_SP.pdf

http://www.dr-li.net/Vertigo%20Dietary%20Protocol.html

Si bien es cierto que las restricciones dietéticas son múltiples, todas son importantes con el fin de retrasar la evolución del Meniere, controlar la severidad y frecuencia de las crisis, en cada una de las cuales, nuestro oído puede deteriorarse.

En el Centro DM ORL | Centro de Diagnóstico Médico de Otorrinolaringología del Dr. Danilo, en el Distrito Metropolitano de Quito - Ecuador, estaremos gustosos de asistirte con cualquiera de tus molestias de oídos, nariz o garganta (laringo-faringe), agendando tu cita mediante nuestro Centro de Agendamiento de Citas al WhatsApp 0998131277.

Dr. Danilo Mantilla 

✅ Especialista en Otorrinolaringología General y Pediátrica

✅ Experto en Medicina Basada en Evidencias e Investigación

✅ Cirujano endoscópico de la nariz y senos paranasales.

✅ Microcirugía laríngea y de cuerdas vocales

✅ Cirujano de Oídos, Nariz y Garganta (Laringo-faringe)

✅ Miembro Activo de la "American Academy of Otolaryngology Head and Neck Surgery" de los EEUU

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✅ Distrito Metropolitano de Quito - Ecuador

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